「对吧？」陈宏发得意地笑，「我用番茄的酸味去压药味，再用牛尾的胶质去补口感。喝起来像罗宋汤，但是有续断在里面。」
「杜仲跟续断的剂量你有秤吗？」
「有啦，」陈宏发指着旁边一排小碟子，「杜仲九克、续断九克，都照你的标准。」
何思涵又测了钠含量和普林值——全部在安全范围内。她转头看陈宏发，眼里难得出现了一点点钦佩：「你怎麽知道可以用蔬菜泥吸杂质？」
「我阿爸有一次接了一个医院的尾牙，医生说药膳太油不好吃。我阿爸就用这个方法，把十全大补汤弄成清汤。医生护士吃到吓一跳，说比他们医院的营养餐还好吃。」
陈宏发边说边用毛巾垫着砂锅盖，把锅子从炉火上移开。砂锅很烫，毛巾不够厚，他烫得「嘶」了一声，但还是稳稳地把锅子端到旁边的隔热垫上。
何思涵看见他手指上又多了一个红点。
「陈宏发，」她语气无奈，「你手背上的烫伤快比我磅秤上的数字还多了。」
「这没什麽啦，」陈宏发把手往围裙後面藏，「办桌的人哪个手上没有几道疤？我阿爸的两只手都是地图。」
「什麽意思？」
「就是疤很多的意思，像地图的等高线。」他咧嘴笑，「我阿嬷都说，看一个总铺师会不会煮，先看他的手。疤越多，火候越稳。」
何思涵看着他藏到身後的手，沉默了几秒，然後从急救箱里拿出优碘和纱布，啪一声放在调理台上：「过来。」
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