越冬辛奇的热气尚未完全散去，首尔便迎来了一场罕见的大暴雪。
安和堂後院的数百个酱缸被厚厚的积雪覆盖，宛如一个个矮胖的白雪小人。清妍站在回廊下，手里端着热腾腾的咖啡，透过蒸腾的白雾看着正在清理瓦檐积雪的智安。
自从那个雪夜的马格利酒谈话後，两人之间的气氛发生了微妙而深刻的变化。那种原本带有防备与疏离的职业界线已然模糊，取而代之的是一种眼神交会时便能心领神会的默契。
「下一站，我们要离开首尔，一路向南。」
智安跳下梯子，拍了拍手上记的残雪，走到清妍身边。她的脸颊被寒风吹得微微泛红，眼神却无比锐利：「首尔与江原道的辛奇追求的是蔬菜本身的清甜与爽脆；但韩国饮食文化的灵魂，在全罗南道。那里的辛奇浓烈、深邃、充满野性，因为那里有辛奇最核心的秘密——鰝酱??与海盐。」
清妍眼睛一亮，立刻从口袋里掏出手记本与小DV：「全罗南道？我记得全罗道的光州辛奇节和木浦港的鰝酱在国际美食界非常有名。平台的企划案里，这一块也是最被关注的风味高潮。」
「不要只看那些商业宣传的大节目。」智安转过头看着她，嘴角勾起一抹淡笑，「我要带你去的地方，是全罗南道的根。收拾行李吧，明天一早，我们坐KTX南下。」
隔天清晨，两人搭上了前往全罗南道的列车。
窗外的风景从首尔高耸的摩天大楼，渐渐转变为平坦辽阔的高原与远处隐约可见的海海岸线。随着纬度向南推进，气温似乎略有回升，但海风的咸味却越来越浓。
列车抵达木浦後，智安没有带清妍去繁华的市区，而是租了一辆越野车，直接驶向了前往新安郡千岛之海的海上大桥。
新安郡，由上千个岛屿组成，这里是韩国乃至全世界最着名的「天日盐」产地。
车子停在一片无边无际的盐田旁。阳光透过云层散射在广袤的水面上，将整片盐田照耀得宛如巨大的镜子，倒映着天空的铅灰色与远处飞过的海鸥。
「这里就是安和堂使用了三代的盐田。」智安带着清妍走上窄小的盐田木栈道。
风很大，夹杂着强烈的咸味与海水发酵的特殊气息。
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